沖泡前需要了解的事

茶包與散葉茶
茶包與散葉茶的沖泡方式會略有不同；散葉茶一般為完整葉片，通常會先放至茶壺內再注入熱水悶置，而茶包有的是使用較細緻的細碎茶葉，可以直接放入熱水中。Tea the Knot 的茶包與散裝茶則都使用相同品質的完整葉片，建議沖泡還是使用熱水先沖泡順序為主。

需要的器具

  • 1.  茶壺
    建議選擇簡單圓形或是圓筒狀造型茶壺，有助於倒入熱水沖泡時，更易萃取出紅茶色香味。
  • 2.  濾茶器
    為了過濾茶葉或茶梗倒入茶杯中而使用的濾茶器。
  • 3.  茶葉量匙
    茶匙一般是當添加砂糖或是牛奶攪拌用的器具，而茶葉量匙略大，是用來舀茶葉作為量匙，也方便使用者更方便計量所需使用的水量比例。
  • 4.  計時器
    西方人對於紅茶/綠茶/白茶等都有講究適合的沖泡時間。而比較高級的計時器就會做到針對這三種茶設計不同計時方式，大部分計時器是以沙漏方式呈現。
  • 5.  保溫套
    通常在冬天時，最常看到保溫套，是用來套在茶壺外，讓茶溫保有一定溫度。
建議沖泡流程
  • 溫壺 （建議選擇陶瓷茶壺）
    將少量煮沸的熱水沖泡茶壺後倒掉，為的是增加茶壺溫度。
  • 放置茶葉
    若使用茶葉量匙，則可依照比例 1g:100ml 方式放入茶葉，或是按照茶壺適用人數＋1湯匙方式，如一人用則加2匙茶葉。
  • 茶葉沖泡
    現煮沸騰熱水注入茶壺（約95~98度Ｃ最佳) 沖泡茶葉，並依照不同茶葉採用不同浸泡時間。若是混搭不同茶葉等級則建議浸泡4~5分鐘左右。
  • 濾茶飲茶
    準備倒入茶杯時，使用濾茶器過濾茶葉，為了保持茶壺溫度，也可使用保溫套。


冷熱泡建議